寿光市美食
【寿光市美食】
1、羊口咸蟹子：羊口咸蟹子以莱州湾产的三疣梭子蟹雌蟹为原料腌制而成 ， 蟹体表面光洁 ， 背部呈淡青色或青褐色 ， 蟹膏肥满 ， 膏似凝脂 ， 色红艳丽 ， 肌肉紧密 ， 洁白肥满 ， 口感滑润、咸香、鲜美 ， 风味独特 。
2、寿光扒谷：扒谷的制作方法不难 ， 等绿豆发出小芽 ， 跟菠菜汁、绿萝卜一起用石磨磨成泥 ， 将水分挤出 ， 捏成拳头大小团状 ， 炝锅放入大料、肉片、粉条和勾兑好汤汁 ， 捏碎扒谷团入锅 ， 和韭菜、香菜等一起炒制 ， 中火加热5~6分钟后出锅即可 。
3、东郭全猪：选用10个月左右的瘦肉型长白猪 ， 用砂仁、桂圆、草果等20多种卤料卤制而成 。
4、寿光虎头鸡：虎头鸡纯属于私房菜式 ， 流行于广泛流行于山东和苏北一带 。在寿光地区民间婚丧嫁娶筵宴素有“一鸡二鱼三凉菜”之说 ， 虎头鸡冠于诸菜之首 ， 可见受欢迎程度 。虎头鸡的制作包括炸鸡块和焖炖两部分 ， 用面粉和鸡蛋混合鸡肉炸制后易长时间保存 ， 焖炖后去除油腻 ， 火气容易消化 ， 老少皆宜 。
5、老河口白蛤：由于寿光老河口适宜的底质、良好的水质和丰富的饵料资源 ， 这一带的白蛤肉质鲜美 ， 味道独特 ， 被称为“百味之冠” ， 是寿光的地标产品 ， 在当地流传着“吃了白嘎啦肉 ， 百味都失灵”之说 。
