张店区美食
【张店区美食】
张店区美食有碧绿竹荪卷、箱中藏宝、周村烧饼、淄博金丝鸭蛋、淄博菜煎饼等 。
1、碧绿竹荪卷：是一道引进的创新菜 。质地绵软、口味鲜香，蒸制时，火力要旺，时间要准 。
2、箱中藏宝：在淄博豆腐箱的基础上的一个创新菜，相传淄博豆腐箱始于汉淮南王刘安时期，历史悠久，里装馅心，色泽鲜艳，味道清香可口 。
3、周村烧饼：驰名中外的山东省淄博市周村“烧饼”为传统地方名特产食品，生产历史悠久、工艺考究 。“月华牌”周村烧饼沿用了周村“德祥斋烧饼老店”的传统配方和工艺，采用精选配料---优质面粉、脱皮芝麻、精盐、食糖、水精制而成，产品外型圆薄，正面粘满芝麻，背面布满酥孔，以香、酥、薄、脆而驰名中外 。
4、淄博金丝鸭蛋：又叫缠丝鸭蛋 。产于临淄大路家庄一带 。古代临淄泉水众多，河汊交错，近水人家多养鸭 。大路家庄是安次水注入水（今乌河）之处，河内多产螺丝以及鱼、虾等 。鸭食之，所产之蛋“卵黄层层，紫赤相间” 。剖之，如金丝缠绕，其味异常 。如盐渍近月时间，煮熟刀切时，黄油顺刃流出，入口有奇香 。
5、淄博菜煎饼：“菜煎饼”是山东淄博一方人的主食，有着悠久的历史 。主要工序是拦馅和烧烙，将豆腐、粉条、韭菜或葱，用油或大油炒熟，然后把煎饼揭开，均匀摊馅并折成长方形，再在锅里加油将两面烙成金黄色即有里软外脆、菜香扑鼻之特色 。
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