英德市美食
英德市美食有西牛笋干、九龙豆腐、擂茶粥、卷筒糍、大湾菜包等 。
1、西牛笋干：英德所产笋干色泽金黄鲜艳、肉质爽甘甜 ， 笋尾、笋丝、笋干、笋衣等品种齐全 ， 是本地有名特产 ， 包括驰名中外的西牛笋干 。自明代以来 ， 金竹、赤米、树山、花塘、高道等管理区就有种植笋竹、精制笋干的习惯 。
2、九龙豆腐：九龙豆腐是九龙镇特产 ， 以当地特有山水磨豆制成 ， 吃来口感嫩滑、豆香盈口 ， 在英德人人皆知 。吃九龙豆腐一定要到九龙镇 ， 那才是正宗 。要做真正的九龙豆腐 ， 其实并不需要什么秘诀 。全靠当地的水质好 。首先 ， 把挑拣好的本地黄豆用十几米以下地层的水浸泡三个小时 ， 再用磨盘将之磨成豆浆 ， 榨出豆汁 ， 此谓之榨浆；把榨出的豆汁加热后冲入加了石膏粉的大木桶 ， 叫做冲浆 。
3、擂茶粥：流行于英德的石灰铺、西牛、大洞一带 ， 是用生茶叶、生姜放在陶制擂钵中 ， 加入适量水山苍子木棒将其擂成糊状 ， 加点花生油 ， 然后用沸腾的白粥冲入 ， 调味即成 ， 有些人喜欢加入炒花生炒芝麻一起擂制 ， 使甘辣之中添上浓香 ， 吃起来更有滋昧 。此粥有清热解暑、生津止渴、提神醒胃的功效 ， 是炎炎夏日的上佳食品 。
4、卷筒糍：卷筒糍是英德人喜欢的早餐品种 ， 它是用一块方形沙河粉 ， 上面涂以芥辣、麻 油 ， 在加入爆香的葱花 ， 然后放上一条鲜炸油条卷起来 ， 蘸点酱油即可食用 ， 香辣爽口 ， 别具风味 。
【英德市美食】5、大湾菜包：大湾菜包是用生糯米拌以冬菇、腊肉、虾米、鲜肉粒等 ， 再用猪婆菜或油麦菜 将其包裹起来 ， 隔水蒸熟 ， 蘸上酱油 ， 吃起来糯香菜滑 ， 是英德农村的特色小食 。
