康乐县美食
康乐县美食有康乐酿皮子、康乐搅团、牛羊杂割、油香康乐、康乐包子等 。
1、康乐酿皮子：康乐酿皮子是甘肃省临夏回族自治州康乐县的特产 。其特点是色泽橙黄而透明 ， 吃起来柔软又有韧劲 ， 风味特佳 。
2、康乐搅团：搅团所用面粉必须是粗粮豆面、玉米面、荞麦面、熟洋芋（马铃薯） ， 搅团以白豆面奉为上乘 。做搅团时 ， 先在锅中倒入水 ， 等烧开加入少许精碱 ， 一边搅和 ， 一边将豆面均匀撒入 ， 直到把面搅作一团 ， 不沾锅底为适中 。然后尽力搅拌 ， 谨防面团藏在其中 ， 再倒入适量的开水 ， 盖上锅盖 ， 用温火慢慢闷烧 ， 让面全部熟透 ， 再行搅拌 ， 令其柔韧 。至此 ， 搅团就算做成了 。舀入盘中 ， 用勺背抹得薄而平滑 ， 浇上陈年老醋、辣油、蒜泥 ， 便可食用 。吃起来光滑如鱼 ， 酸辣可口 ， 有一股淡淡的豆香味 ， 萦绕口中 ， 让人回味无穷 。
3、牛羊杂割：牛羊杂割牛羊杂割 ， 用牛羊内脏烹制而成 ， 是一种美味实惠的回族传统小吃 ， 历史悠久 ， 名不虚传 。早在明代 ， 回族人民烹调杂割的技艺已十分精湛 。地理学家徐霞客在《徐霞客游记》中 ， 就记载了在回民家中品尝牛羊杂割的情形 。
【康乐县美食】4、油香康乐：油香是康乐穆斯林群众的传统食品 ， 每逢开斋节、古尔邦节、圣纪节 ， 家家都要煎炸油香 ， 除自己食用外 ， 还相互馈赠亲友或阿訇 。“油香”是穆斯林传统的圣洁食品 ， 吃油香要掰开 ， 如果身边有人 ， 应分成若干份 ， 按照《圣训》不可一人一个直接食用 。
5、康乐包子：康乐包子制做过程为面粉发酵后 ， 加入食用碱 ， 揉匀 ， 捏搓成棒条 ， 切成小段 ， 压扁 ， 擀成圆形面叶 。胡萝卜擦条蒸熟 ， 羊肉剁碎（或粉碎）葱切小段 ， 菠菜切丝 。胡萝卜、羊肉、葱、菠菜共拌 ， 在将羊油置勺内 ， 旺火升温融化浇入 ， 拌匀 ， 口尝调鲜为宜 。
