泰宁县美食
【泰宁县美食】
泰宁县美食有状元糍、游浆豆腐、碧玉卷、牛肉粉、仙草糕等 。
1、状元糍：状元糍这种风味小吃历史很悠久 ， 是泰宁特色小吃之一 。状元糍除了待客食用 ， 也是一种馈赠亲友的好礼品 ， 是用质地纯正、色泽透明的糯米为原料经过几道程序做成的 。
2、游浆豆腐：游浆豆腐是泰宁县民众常食的一种食品 ， 在泰宁有着悠久的历史 。游浆豆比普通石膏制成的豆腐质嫩 ， 无粗糙感 。游浆豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐 ， 营养丰富 ， 味道很是不错 。
3、碧玉卷：碧玉卷是福建泰宁着名小吃 ， 属于闽菜系 ， 俗名叫做"韭菜糍" 。由于薄饼色泽碧绿 ， 酷似碧玉 ， 故誉为“碧玉卷” 。这种风味小吃 ， 趁热食之 ， 清香松软柔滑 ， 色香味俱全 。
4、牛肉粉：泰宁的牛肉粉在当地人心中也是一绝 ， 货真价实的牛肉与川芎、老姜、朝天椒一起煮一大锅 。粉干是泰宁当地的粉干 ， 绝对吃不出塑料胶口感 ， 在水里捞熟后 ， 浇上浓香的汤料 ， 牛肉带着筋头 ， 淋上红亮亮的辣椒油 ， 特别入味 。
5、仙草糕：仙草糕 ， 在泰宁俗称为“凉粉” ， 其原料为米粉、仙草 ， 米粉配仙草加井水在锅里煮沸 ， 冷冻结块而成 。软滑芳香 ， 吃后全身凉爽 ， 暑气全消 ， 是泰宁夏秋季节的一种流行的清凉小吃 。
