怀柔区美食
【怀柔区美食】
1、松鼠黄鱼：是京菜菜谱之一，以香菜为制作主料，松鼠黄鱼的烹饪技巧以油爆为主，口味属于酸甜味 。具有颜色酱黄、光滑油亮、皮酥肉嫩、甜酸醇鲜的特点 。
2、炒肝：北京特色风味小吃 。具有汤汁油亮酱红、肝香肠肥、味浓不腻、稀而不澥的特色 。
3、清炒鳝鱼：清炒鳝鱼丝加香菜末，比其他鳞鱼别具风味 。软肚加粉，系用巨鳝白肚切丝，加粉条炒成 。
4、油栗红烧肉：怀柔是有名的板栗之乡，这里的栗子甜糯香软，并且好剥皮 。油栗红烧肉，油栗与五花肉相互结合，互相吸收，整个味道也有些微甜 。
5、卤煮丸子：是北京半流质小吃 。多以杂豆面为主，配以粉丝、调味品制成丸子，油炸后用汤卤透，加上作料拌匀热食 。卤煮丸子的特色：色泽深褐色，丸子软烂，咸鲜酸辣 。
