平和县美食
平和县美食有丰寨咸水鸭、芦溪咸菜、大溪烟肠、南胜麻枣、大溪豆干、牛肠粄、小溪枕头饼等 。
1、丰寨咸水鸭：选用重约三斤的百天跑步鸭制成 ， 皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香味美 。
【平和县美食】2、芦溪咸菜：平和传统名菜 ， 属闽菜系 ， 既可清蒸、干炒 ， 亦可泡汤 ， 鲜美可口、香味浓郁 。
3、大溪烟肠：采用本地肥瘦相间的五花肉 ， 加入香料与地瓜粉 ， 传统工艺制作而成 ， 嚼劲十足、色赤肉嫩 。
4、南胜麻枣：原产南胜镇 ， 有七百多年历史 ， 以糯米、角棕芋、白麻、白糖、饴糖、花生油等为原料 ， 糯米分三道工序 ， 再与配料混合制成 ， 皮酥而脆、质嫩而甜、富有韧性、独具风味 。
5、大溪豆干：选用上等大豆 ， 有浸水、磨细、滤净、煮浆、凝结、定型等手工制成 ， 恰到好处的韧性造就口感鲜嫩 ， 煎炒熬煮皆可 ， 兼具豆干和豆腐的双重美味 。
6、牛肠粄：以大米为原料 ， 用原始石磨摸出碎米汤置于圆盘内放置滚开的水面上 ， 直至形成整个面粄 ， 轻轻取下再卷成卷 。
7：小指头大小 ， 形似枕头故名 ， 是逢年过节必备茶点 ， 馈赠远方亲友的特色礼品 ， 曾是明代嘉靖年间的朝廷贡品 。
