利辛县美食


利辛县美食有展沟烧饼、孙集米酵子、利辛烧巴子、阚疃板鸡、江集羊肉汤、利辛贡馍等 。
1、展沟烧饼:展沟烧饼是安徽省亳州市利辛县展沟镇的特色小吃 。展沟烧饼外酥里嫩、香酥可口、味道鲜美、别有风味,受到越来越多的人的喜爱 。
【利辛县美食】2、孙集米酵子:孙集米酵子是安徽省亳州市利辛县孙集镇的特色小吃 。在利辛,一提起当地的特色小吃米酵子,人们会说孙集的好 。孙集米酵子有近200年历史,它香甜稍酸、酒味浓厚、纯正柔绵、享誉一方 。
3、利辛烧巴子:利辛烧巴子是安徽省亳州市利辛县的特色小吃,其中江集烧巴子比较有名 。利辛县位于淮河以北,当地属于面食为主区域 。烧巴子是当地一种面做的饼类小吃,与外间烧饼相似但又有不同 。烧巴子制作时以水和面无需加入油脂,湿法成形后洒上当地产的白芝麻贴在炉膛内壁,一般使用炭炉,后期有使用煤炉代替者但略失风味 。制作者也有在成品表面撒以葱花或者刷上麦芽糖液,各具不同风味 。
4、阚疃板鸡:阚疃王氏板鸡始创于清朝时期,沿袭至今已具数百年的历史,世代享有盛誉 。汇百家制鸡之优,特选鲁、豫、皖中原土养雄鸡为原料,用祖传秘方加二十余味名贵中草药调配,以优质古泉水浸泡、洗濯、多道工艺精细加工、卤制出的板鸡肉质鲜嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齿留香悠久,堪称江淮一绝 。
5、江集羊肉汤:江集羊肉汤早已名声在外,在这里只要是羊身上的你都可以吃到,此汤鲜、浓,余香不绝,而且吃后嘴里没有羊肉的腥膻味,同样的吃羊在这里你可以摆满一桌也吃不到重样的 。
6、利辛贡馍:用上好的麦面粉,采用民间发酵工艺,配以辅料和面,将发酵后的面团反复揉搓,直至面团呈油亮色,然后制成形状各异的面馍,贴在铁锅壁上,内放少许水(水不浸馍),用文火烧,至馍熟且发出清香时出锅 。馍正面油亮,背面金黄,既香且甜,脆软可口,此馍因明清时代多次进贡而得名 。

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