香茅鸡锅的做法 怎样做香茅鸡
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1、食材：鸡腿6-8个 ， 香茅草3-4根 ， 青红椒各半个 ， 鱼露1大匙 ， 蚝油1大匙 ， 红糖1大匙 ， 蒜末1大匙 ， 咖喱粉1/2大匙 ， 胡椒粉1/4小匙 ， 柠檬汁3大勺 ， 水2大匙 ， 辣椒粉1/2小匙 ， 咖哩粉1/2小匙 。
2、先将鸡腿去骨 ， 用尖头的刀剔骨 。用剪刀会更方便 ， 将皮剪开 ， 剪掉筋 ， 很容易就能把骨头去掉 。加腌料拌匀 ， 放冰箱腌制半天或者过夜香茅草取较白色部分 ， 斜切小段 。青红椒也切块 。
3、香茅草取较白色部分 ， 斜切小段 。青红椒也切块 。
4、用小锅将酱汁混合煮开 。
5、加入一些香茅草 ， 小火煮一会 ， 让酱汁的香味出来并且融合在一起 。
6、将锅子用中大火加热 ， 不用倒油 。
【香茅鸡锅的做法 怎样做香茅鸡】7、将腌好的鸡腿肉的鸡皮部分向下煎几分钟 。
8、鸡皮变黄后翻个 ， 再煎3-4分钟 ， 鸡肉两面都焦黄状就可以了 。
9、取出来后用刀切成适口小块 。
10、切段的香茅草直接下锅 ， 慢火烘一下 ， 炒出香味 。
11、加入青红椒 ， 倒少许的油 ， 煸炒 。
12、加入鸡块 ， 倒入酱汁 ， 快速地翻炒或者兜锅 ， 即可出锅 。
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