老人营养餐食谱大全及做法80岁老人营养食谱
1、12款老年人营养菜谱的家常做法大全怎么做好吃视频
老年人吃的营养菜谱对象：60岁男性，轻体力劳动者 。以下食谱供能量 2000千卡，蛋白质 71克，其他营养素基本符合老年人要求 。早餐 馒头（标准粉40克），牛奶卧鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克） 。午餐 烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克） 。晚餐 米饭（粳米150克），香菇(香菇食品)烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量） 。晚点 桔子50克 。3、70岁老人食谱举例 对象：70岁 男性，极轻体力劳动者 。本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要 。早餐 花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克） 。午餐 发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克），海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许） 。晚餐 米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜日蘑汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升） 。晚点 桔子50克 。老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％ 。中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量 。
老年人吃的营养菜谱对象：60岁男性，轻体力劳动者 。以下食谱供能量 2000千卡，蛋白质 71克，其他营养素基本符合老年人要求 。早餐 馒头（标准粉40克），牛奶卧鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克） 。午餐 烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克） 。晚餐 米饭（粳米150克），香菇(香菇食品)烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量） 。晚点 桔子50克 。
3、70岁老人食谱举例 对象：70岁 男性，极轻体力劳动者 。本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要 。早餐 花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克） 。午餐 发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜 80克、植物油 5克），海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许） 。晚餐 米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜日蘑汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升） 。晚点 桔子50克 。老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35％ 。中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量 。
土豆炖排骨
家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：
咸鲜味 工艺：原炖 土豆炖排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克,土豆（黄皮）500克
调料：
花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油（炼制）30克
做法
1. 将排骨剁成5厘米长的段； 2. 土豆去皮切成块； 3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段； 4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫； 5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒； 6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟； 7. 拣去葱、姜后盛出，撒入切好的香菜段即可 。
老人饮食中必须包含如下几类食品：
a．谷粮主食：米、面、杂粮、马铃薯、甜薯等，是热能的主要来源，也是维生素b1、尼克酸、—铁及食物纤维的来源 。但谷物的维生素及无机盐多含于谷胫及谷皮中，故谷类食品不应研磨过细过精 。b．蛋白质食品：瘦肉、蛋、奶、大豆及其成品，是高营养价值的优质蛋白质的来源，也是富含维生素a、bl、b2、b12、铁及钙的食品 。c. 蔬菜类：以绿色叶莱及黄、红色疏菜为最好，是维生素a原、维生素c、铁、钙及食物纤维的优良来源 。d. 新鲜水果或能生吃的瓜茄：如黄瓜、西瓜、番茄等，是维生素c及食物纤维的来源 。巳烹调用油；主要指植物油，除供给热能外，还是身体必需的脂肪酸及维生素c的来源 。f．食盐：包括烹调用盐、酱油及盐腌食品 。巳调味品及其他：包括各种调料、饮料、甜味食品等 。②每日食谱(较理想标准)早餐： 馒头(或面包或苏打饼干)50～75克；卤豆腐干50克或卤黄豆10克，加香油或熟油5克；牛奶250克 。午餐： 番茄肉丝面一份(含干面条100～125克，番茄100～150克，瘦肉丝50～75克，绿色叶菜150～200克，植物油10克) 。晚餐： 蒸米饭一份(大米100～125克)；肉末炒蛋(瘦肉25克，蛋一个)；炒白菜(150～200克)；素菜汤(菜50～100克)；③每日食谱(一般标准)早餐： 馒头或花卷75～100克；卤豆腐干50克或卤黄豆10克，熟肉5克；豆浆一杯冲鸡蛋半个(或豆浆粉25克、白糖15克冲浆，鸡蛋一个) 。午餐： 大米饭一份(大米125～150克)；肉末烧豆腐(瘦肉25克，豆腐100克)；炒绿叶蔬菜150～200克 。晚餐； 番茄肉丝面一份(含干面条100～125克，肉丝25～50克，番茄100～150克，绿色叶菜150～200克，烹调用油10克) 。
2、求80岁老年人健康营养食谱（有营养师吗,请进来看看）
真的要的话,就要给我+悬赏分,要不然太少了
建议老年人不一定吃三餐,如果有时间就吃五餐,但是分量要一样,只是再平均分一点而已.
哪些食物含有更多的能量
1）了解哪些食物含有更多的能量
类别 米面类 水产类 蛋类 肉类 豆制品类
名称 玉米面 面包 干贝 蛤蜊肉 鸡蛋 鸭蛋 猪肉 百页 豆腐衣
能量（千焦耳） 1524 1524 1432 1466 783 781 1402 1653 1912
类别 饮料类 甜食类 蔬菜类 调料
名称 麦乳精 巧克力 绿豆 黄豆 麻油 植物油
能量（千焦耳） 1112 2320 1328 1600 376 376
答：
2） 了解食物能量对人的身体和生活的作用
答：种类 食物 作用
肉类 提供蛋白质 猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、蛋
制造细胞、增强和修复
身体的组织
五谷类 提供碳水化合物 饭、面、面包、饼干、薯条
供应热能
奶蛋类 提供钙质和蛋白质 牛奶、豆腐、果仁、芝麻
令骨骼健康
蔬菜水果类 提供维生素 番茄、葡萄、橙、苹果、瓜菜
增强身体抵抗力
较普遍的作用：滋补、减肥和利于睡眠 。
3） 根据自身情况，科学安排一日五餐的食物和运动前后的食物
答：早餐安排要讲究科学，应注意克服几种模式：
随意性早餐 食物大多为剩饭，有什么吃什么，营养素摄入量往往不足 。
蛋白质型早餐 常常是1杯牛奶加1个鸡蛋，很少或完全没有碳水化合物，吃这类早餐的孩子整个上午血糖都处于低水平，难以进行快速思维，长此以往影响记忆力 。
碳水化合物型早餐 只吃馒头、面包、稀饭，很少或没有蛋白质，血糖水平在10点左右会迅速下降，导致第三、四节课思维和记忆力下降，对提高学习效率很不利 。
午餐主食根据五餐食量配比，可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选择 。副食种类的选择很广泛，如：肉、蛋、奶、禽类、豆制品类、海产品、蔬菜类等 。一般宜选择50～100 克的肉禽蛋类，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜 。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物 。餐前半小时应有蔬菜汁或是水果的供应 。晚餐时仍应有一道以上的生菜沙拉盘，内有各式芽菜 。芽菜在吃食时可用海苔卷包起，做些变化 。主食与副食的量都可适量减少，以便到睡觉时正好是空腹状态 。
可以选些天然的热性食物来补足此现象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可 。寒性蔬菜如小黄瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些 。若是重食的家庭，晚餐肉类最好只有一种，不可多种肉类，增加体内太多负担 。晚餐后请勿再吃任何甜食，这是很容易伤肝的 。
我外婆也是79岁了，有三高和糖尿病，我给她配的食谱你试试 。
早餐：麦片一两，加牛奶半斤，鸡蛋一个，麦片和鸡蛋先煮熟再加牛奶，因为牛奶加热超过80度会损失营养，不加糖 。早餐可以长期吃这个，对于通便也很有好处 。
加餐：一个西红柿或一根黄瓜或一个时令水果 。
中餐炒菜吃米饭 。一荤一素一汤，荤菜最好是海鱼、虾这样的低脂肪肉类 。也可以适当的吃些鸡鸭等禽类，不宜多 。素菜也不是全素，可以吃芹菜（降血压）炒肉、木耳（化血栓）炒肉等，其实只要是时令蔬菜都可以，营养要丰富，最好是跟着时令选择蔬菜 。汤可以变化，蔬菜汤或骨头汤交替吃 。肾不好也可以吃冬瓜汤利水 。
下午加餐可以吃一份酸奶或豆浆，再加一些优质的点心 。点心可以买也可以自己做，比如茯苓饼、豆面儿糕、山药饼等 。
晚餐喝粥最好，可以用药食同源的东西煮营养粥，如莲子粥、百合粥、七宝粥（山药、莲子、红枣、绿豆、薏苡仁、百合、大米）、皮蛋瘦肉粥、玉米粥、海鲜粥（用干贝煮）等 。
宵夜可以吃甜汤：绿豆汤、银耳汤等 。
总之老年人应该少吃多餐、每顿8分饱最好 。
可以喝水或喝一些保健茶饮 。向我外婆有糖尿病一般都喝苦瓜茶，肾不好可以和枸杞、玉米须等茶饮 。
暂时就想起这些了，有什么疑问还可以找我 。祝你的家人长寿！
3、求 适合八十多岁老人吃的菜 及菜谱 （猪肉菜谱不求 忌口少数民族）
鱼头炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：青少年食谱 老人食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖鱼头炖豆腐的制作材料： 主料：鲤鱼400克,豆腐(北)500克
辅料：香菜10克
调料：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克教您鱼头炖豆腐怎么做，如何做鱼头炖豆腐才好吃1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块；豆腐洗净切块，香菜洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片备用 。
2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成 。小帖士-健康提示：
健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生 。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿 。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效 。
清炖鲤鱼的做法详细介绍 菜系及功效：脾调养食谱 水肿食谱 老人食谱 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味工艺：清炖清炖鲤鱼的制作材料： 主料：鲤鱼750克
辅料：香菜15克
调料：大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克教您清炖鲤鱼怎么做，如何做清炖鲤鱼才好吃 1. 将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；
2. 加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；
3. 在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；
4. 加醋少许，即可食用 。小帖士-健康提示：
本品适于中老年骨质疏松症患者食用 。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿 。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效 。
豉油皇鸡的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 孕妇菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：五香味工艺：卤 豉油皇鸡的制作材料：主料：童子鸡1250克
调料：酱油100克,冰糖30克,姜20克,小葱30克,丁香2克,八角2克,桂皮2克,黄酒15克,植物油30克,味精4克,盐8克 豉油皇鸡的特色：酱油的浓香味，汁鲜甜，肉嫩滑 。教您豉油皇鸡怎么做，如何做豉油皇鸡才好吃1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌 。豉油皇鸡的制作要诀：1. 此菜有酱油的浓香味，汁鲜甜，肉嫩滑 。若在鸡肉旁再伴些青菜，造型更美观；
2. 酱油又称豉油 。紫菜豆腐羹的做法详细介绍 菜系及功效：孕妇菜谱 幼儿菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 甲状腺疾病食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味工艺：煮紫菜豆腐羹的制作材料： 主料：紫菜(干)40克,豆腐(北)300克,番茄100克
调料：盐2克,小米面10克教您紫菜豆腐羹怎么做，如何做紫菜豆腐羹才好吃 1. 紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条 。
2. 豆腐切成小方粒备用 。
3. 番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮 。
4. 以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，便可关火进食 。小帖士-健康提示：
孩子在4-5岁时，开始发育增高，此进需要大量含钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质，紫菜等海藻食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，对生长发育及新陈代谢是非常重要的 。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食 。
花生粥的做法详细介绍 菜系及功效：药膳偏方 便秘食谱 健忘食谱 老人食谱 延缓衰老食谱
口味：清香味工艺：煮花生粥的制作材料： 主料：粳米100克,花生45克
辅料：冰糖30克教您花生粥怎么做，如何做花生粥才好吃 花生洗净，连衣皮捣碎，加入粳米、同煮为粥，将熟时加入冰糖少许，即可食用 。
用法：可当早餐，可长期食用 。小帖士-健康提示：
花生能健脾胃，补中益气；《本草逢原》载：落花生粥“润肺、止咳、悦脾” 。营养分析表明，花生仁中含有40%-50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分 。脾胃气虚的人食用，煮粥时加入适量山药、肺虚干咳的人可加入适量百合；贫血、血小板减少者食用，可加入适量红枣同煮食，效果更好 。花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃 。霉烂花生因含有黄曲霉素（致癌），不能煮食 。
延缓衰老药膳
小帖士-食物相克：
粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾 。不可和苍耳食，令人卒心痛 。”
清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之 。”
花生：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻 。
不知道你们那里有没有娃娃菜哦，推荐娃娃菜芋头汤 。板栗蒸鸡，老人家可以只吃板栗，有鸡汤味又不油腻
广东粥 买个砂锅或者瓦锅 鸡肉馅或者是鸡肝啦 牛肝啦 这些容易消化的食物肯多花心思的话就用鸡骨架牛骨头熬高汤加入大米 小米或者杂粮 用砂锅慢慢熬 快熟的时候可以加点土豆泥 胡萝卜末菠菜末木耳末都可以蔬菜是不限的 可以适当放一点姜和红酒 红酒是防止血管硬化的但是千万不要多按照老人的口味少放一点盐或者葱花就可以了粥是非常非常用营养的 尤其是小孩婴儿断奶之后或者是古稀老人 缺钙骨质疏松等PS用高汤熬粥的 一定要把骨汤上面的油撇干净 老人不能吃太多的油
老人年龄大, 最好吃清淡容易消化的蔬菜和果类 在就一个星期吃2次鱼和一次肉少吃荤菠菜 生菜西红柿 小白菜菜薹苋菜萝卜啊等等老人吃就尽量弄的烂点
黑木耳炒洋葱 。胆固醇高的老人可以多吃 。【老人营养餐食谱大全及做法80岁老人营养食谱】
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