玉溪美食
澄江藕粉、玉溪酸汤米线、峨山舂鸡、青松烧鸭、翻花乌鱼、铜锅饭 。
1、澄江藕粉：这里的藕节粗壮肥大、汁多肉嫩 ， 淀粉含量高 ， 营养成分都集中到淀粉里 ， 杂质少、色纯白、含水低 ， 含较高的成丙种维生素和磷质糖分子 ， 做出来的藕粉清新爽滑 。
2、玉溪酸汤米线：雪白的米线、金黄色的凉粉、翠绿的韭菜、乌黑的酱油和鲜红的油辣椒 ， 五色焕然 ， 整碗米线艳丽悦目 ， 吃起来凉爽、清香、味美、舒适可口 。
3、峨山舂鸡：被称为一道彝族名菜 ， 口味独特、麻辣鲜嫩 ， 以小街舂鸡尤为有名 。
4、青松烧鸭：选用40-50天龄的玉溪肥壮子鸭为原料 ， 经过去血、拔毛 ， 除去脏腑、清洗、用滚水烫、上蜂蜜、装烧汤等工序后 ， 用铁钩悬挂于已被青松草团烧得炽热而余炭尚红的土炉内烘烧 ， 不断观察转动 ， 透熟后取出上席 ， 佐以椒盐 ， 辅食葱酱 。其质味鲜嫩清香 ， 肥肉鲜而不腻 ， 净肉软而不粘 ， 骨脆汁甜 。
5、翻花乌鱼：用杞麓湖特产乌鱼 ， 剔骨开片呈斜纹 ， 佐以韭菜、蒜片、黑木耳、薄荷 ， 用菜油爆炒、起锅前放入少量糟辣子即可 。这样炒出的乌鱼片呈菊花状 ， 鲜甜可口 ，
【玉溪美食】6、铜锅饭：也叫洋芋饭 ， 是云南很多地方的主食之一 ， 后来被游客发现得以推广 。洋芋饭醇香可口 ， 来盘云南的腌菜或野菜更是开胃 ， 不用其它食物即为一顿丰盛的大餐 。
