茄子如何做好吃 茄子好吃的做法介绍
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1、泡椒肉末烤茄子
食材：茄子300克、肉末200克、泡椒50克、葱、姜、盐3克、孜然3克、料酒、酱油、鸡精、油 。
做法：茄子洗干净 ， 从中间切成两半 ， 中间切花刀 。煎锅上刷上油 ， 茄子的肉面朝上 ， 撒上盐、孜然 ， 煎至茄子皮面变软 。翻面再煎 。煎到表面金黄 ， 茄子变软熟透 ， 盛出放盘子里 。锅中放入油 ， 把葱姜蒜放入爆香 。放入肉末翻炒 ， 再加入泡椒煸炒 ， 放入酱油、糖、料酒翻炒均匀 ， 再加入鸡精调味 。把炒好的肉末盛出 ， 浇在茄子上即可 。
2、香煎茄盒
食材：茄子2根、肉馅120克、鸡蛋1个、油、盐、面粉、淀粉、姜末、胡椒粉、料酒、耗油、辣椒酱 。
做法：肉馅中放入姜末、胡椒粉、盐、料酒、耗油 ， 顺着一个方向搅打上劲 ， 腌制10分钟 。茄子洗净 ， 切成片 ， 每隔一刀将茄子切断 。切好的两片茄子中间抹上一层淀粉 ， 再将调好的肉馅塞进茄子片中夹住 。同样量的面粉和淀粉混合 ， 加鸡蛋、盐、适量水搅成面糊 。起锅 ， 倒上适量的油 ， 将茄夹放入面糊中裹上面糊 ， 放入锅中煎炸 ， 茄盒金黄即可 。捞出用厨房纸巾吸干油 ， 淋上辣椒酱即可 。
3、鱼香茄子
食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油、盐、泡椒碎10克、酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、葱10克、姜10克、蒜2瓣、水淀粉10克 。
【茄子如何做好吃 茄子好吃的做法介绍】做法：茄子洗净切片 ， 放盐腌制10分钟 ， 用手把水分攒掉 ， 备用 。青椒红椒洗净 ， 切丁备用 。锅中放油 ， 放入茄子略炸 ， 捞出 。利用锅中的油 ， 放入葱蒜姜炒香 ， 再放入泡椒炒香 。把茄子放入翻炒 ， 加入酱油、醋、料酒、白糖、水淀粉翻炒 。最后放入青椒红椒翻炒即可 。
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