茂名美食
【茂名美食】1、沙煲粉：是茂名特有的小吃 ， 因用砂煲来煮而得名沙煲粉 。在入夜的茂名街道 ， 随处可见卖沙煲粉的店铺 ， 里面有小白菜 ， 鹌鹑蛋、海带、香肠等食材 。味道麻麻的 ， 米粉圆润饱满 ， 爽口弹牙 ， 有嚼劲 。汤更是有味道 ， 再附上一碟红嘟嘟的辣鸡 ， 其卖相着实让人垂筵欲滴 。
2、簸箕炊：是广东省粤西地区的传统小吃之一 ， 在茂名以及湛江地区一带非常盛行 。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称 ， 以化州簸箕炊最为出名 。制法为放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮 ， 待一层熟透后再逐渐添加 ， 一般都有三层以上 。待米粉全熟后 ， 用小刀将其剐成格状 ， 其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆 。入口细腻富有弹性 ， 软滑而不黏牙 ， 再加上秘制的酱料 ， 香浓而又不腻 ， 那种味道绝对令人难以忘怀 。
3、水东鸭粥：是广东茂名传统的地方名菜 ， 属于招牌菜 。正宗的水东鸭粥店经营品种十分简单 ， 常常只提供粥、鸭、凉拌蔬菜等食品 。鸭粥入口即化 ， 齿颊留香 ， 鸭肉爽滑微韧 ， 嚼来回味无穷 。若配上特制的姜醋和酱油两种蘸料 ， 更将鸭肉那种独特的香味发挥得淋漓尽致 。
4、捞粉：是用几种调料加入粉皮中搅拌而成 ， 茂名人喜欢把“拌”称为“捞” ， 所以叫做“捞粉” 。捞粉 ， 粉皮是主要的原料 。粉皮是用大米加水用石磨磨出米浆 ， 然后倒入已铺上纱布的蒸笼上 ， 到一定时间 ， 出笼折叠成丝条 。做好的粉皮 ， 倒上酱油、一撮白芝麻、新鲜剁碎的辣椒和特制的韭菜油一起搅拌 ， 再配上一碗刚出锅的稀白粥 ， 既开胃又调和味道 。
5、电白清煮花蟹：电白人吃花蟹 ， 其吃法特别之处是清煮 。方法是将花蟹洗净 ， 整个放于锅中盖好 ， 不下水 ， 慢火煮 ， 闻到香味即可吃 。这样的蟹保持了其本身的风味 ， 因此特别可口 。食用花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素 ， 对身体有很好的滋补作用 。
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