呼和浩特美食


1、手把羊肉:内蒙古的羊肉是出了名的鲜美 。其中 , 呼和浩特的招牌 , 手把羊肉历史悠久 , 以手抓食用而得名 , 是招待客人的必备之菜 。将带骨的羊肉按骨节拆开 , 放在大锅里不加盐和其它调料 , 清水煮熟 。吃时一手抓羊骨 , 一手拿刀剔肉 , 蘸着佐料并食 。口感鲜美 , 极富营养 。
2、羊杂碎:羊杂碎又名羊下水 , 是内蒙地区常见的传统风味汤类小吃 。呼和浩特的羊杂碎制作严谨 , 将羊杂碎洗净 , 下锅煮好 , 连汤带水一起品尝 , 味在鲜美清淡 。富有营养的羊杂碎冬天吃开脾暖胃 , 夏天吃痛快淋漓 。
3、血肠:呼和浩特的血肠是牧民宰羊时 , 用大盆装些盐水接血 , 放入开水锅内稍煮 , 凝结成血块后 , 加入食盐和葱花等调料搅均 , 从肠口灌入后 , 扎紧捆实 , 放入锅中煮熟 。趁热切开食用 , 血肠香味弥漫 , 口感正好 。
【呼和浩特美食】4、莜面:莜面是呼和浩特各族群众几乎都会做的美食 。据说有一百多种料理方式 , 可加工成窝窝、拿糕、拨面 , 也可以加工成烙饼、炒面等 。凉吃配上各种佐料凉拌而成 , 味道清爽 。热吃种类繁多 , 或熬煮成汤浇上吃 , 或就着各种炒菜吃 , 风味各有干秋 。
5、焖面:焖面是中国北方地区的特色美食 , 主要食材为面条和豆角 , 其他配料可根据个人口味添加 。呼和浩特的焖面略微比其他地方的面条要粗一些 。精髓在“焖”上 , 多是用铁锅焖 , 焖出来的面不仅口味咸香、软糯 , 而且具有养心益肾、健脾厚肠的作用 。

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