鱼片怎么做

目录

  • 鱼片怎么做
  • 炒鱼片如何让鱼片不烂
  • 水煮鱼片最简单的做法
  • 鱼片怎么片
鱼片是大家很熟悉的,因为鱼片吃起来的味道好,尤其是生鱼片更受到大家的喜爱,不过鱼片也是可以制作成美食吃的,而且鱼片是可以用来制作出美味食物的,这是大家吃鱼片的时候需要注意的,那么具体鱼片应该怎么做比较好,下面就让我们一起跟着苹果绿养生网来看看吧 。

鱼片怎么做
鱼片怎么做
想要制作出美味可口的鱼片,首先推荐的就是酸菜炒鱼片的吃法,需要我们准备好鱼片、酸菜、葱花、丝、蒜碎、料酒胡椒粉、盐、生粉各适量 。首先我们要把鱼片用适量的料酒和盐一起拌匀,腌制30分钟之后,让鱼片完全入味 。然后把酸菜用温水浸泡,捞出之后挤一下水分,然后再切段备用就可以了 。我们需要把腌好的鱼片,均匀的沾上生粉,然后放到油锅中,炸熟之后捞出沥油就可以备用 。也可以选择把鱼片均匀的裹上一层生粉糊,之后放入开水中,煮熟之后捞出沥水也可以 。我们在炒锅中把葱姜蒜爆香,然后再加入酸菜,炒出香味之后放鱼片入锅炒匀,最后放上胡椒粉调味就可以出锅吃了 。
香辣鱼片同样是吃鱼片的时候不错的选择,需要准备好活鱼一条,家常调味料、蒜瓣、干辣椒、生姜、香葱、酱油、白糖、各适量 。把鱼洗净之后,取鱼身两边的肉,切成片之后用调味料腌制30分钟 。蒜瓣需要切成片,干辣椒斜切成两半之后,把生姜切成末,香葱也需要切成段 。在锅中需要倒油烧热,然后放入腌好的鱼片,炸熟之后捞出沥油之后备用 。然后把油倒掉,只需要留下少许的底油,在其中放入蒜片爆香,然后再放入干辣椒和姜末爆香,然后再放入少许的水、酱油、白糖一起煮开 。放鱼片裹上汤汁,还需要淋醋,勾薄,最后撒上葱段,翻勺出锅就可以吃了 。
鱼片怎么做
炒鱼片如何让鱼片不烂
想要在炒鱼片的时候,保持鱼片的完整,这时候上浆是很重要的,是保持炒鱼片不烂的一个关键技巧,首先我们给鱼片上浆的时候,不仅是可以增强鱼片韧性,还可以让鱼片更加的鲜嫩和入味 。我们把片好的鱼片用清水冲洗之后,等到发白的时候,再沥净水分,然后直接放入容器中,之后再加入适量的盐和胡椒粉等调味料,轻轻抓匀,再在其中加一只鸡蛋的蛋清,最后再加上适量的干淀粉一起抓匀,抓匀之后放在一边腌制10~15分钟就可以了 。
滑油同样是很重要的,等鱼片腌好之后,需要在炒锅中倒油,烧到4成左右的油温,这时候放入鱼片,滑炒到发白断生,然后在锅中盛出沥油备用 。等等到我们把配菜炒熟,调好味道之后,最后再选择下入炒好的鱼片,轻轻拌匀就可以出锅吃了 。
鱼片怎么做
【鱼片怎么做】水煮鱼片最简单的做法
水煮鱼片是非常好的一个选择,需要准备好鱼片、豆腐黄豆芽、姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱 。我们把鱼片洗净,在其中放入料酒、盐、鸡精、胡椒,腌制10分钟之后,把豆腐也要切成小块用水烧开备用,把黄豆芽烫熟,全部铺在盆中 。油锅烧热之后放入姜蒜爆香,再在其中放入花椒、干辣椒,炒出香味之后放入郫县豆瓣酱,等到煸炒出红油的时候,加入腌制好的鱼片,炒几下就可以直接放到烧开的水中,煮5分钟就要放入豆腐,继续煮15分钟,加入盐调好味盛出,铺上香菜小葱,把锅中的油烧热,然后放入花椒辣椒,等到炒出香味的时候,浇在鱼头上就可以吃了 。
鱼片怎么片
吃鱼片的时候需要片好,首先要把杀好去鳞的鱼洗净,然后洗去鱼腹中存在的黑膜,还要剁去鱼鳍,切下鱼头 。之后把鱼平放,需要一手按住鱼身,然后一手拿刀,紧贴鱼骨,横向的把鱼身的上的肉片下来 。然后把另一面的鱼肉也要片下来,之后我们把片下的鱼肉,保持鱼皮朝下,而且需要一手按住鱼肉,同时另一手需要持刀,把鱼斜片成厚鱼片,我们把鱼片切好以后,需要用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐一起抓匀,腌制15分钟之后就可以了 。
鱼片吃起来的味道好,上面介绍的这些鱼片吃法都是不错的选择,我们选择吃些鱼片很不错,这对我们健康也是有一定帮助的,所以上面介绍的这些鱼片做法非常不错,是我们吃鱼片的时候应该重视的,掌握方法才能更好的吃到美味的鱼片 。

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