酥脆虾饼的做法 酥脆小虾饼的烹饪技巧分享
文章插图
1、用料：
面粉350g、水400g、小河虾200g、香葱适量（2根）、盐一勺（3g）、白砂糖半勺 。
2、做法：
（1）开粉浆，将面粉和水搅拌，分次少量的加水直到糊状 。加入盐，白砂糖，胡椒粉搅拌，醒发20分钟 。
【酥脆虾饼的做法 酥脆小虾饼的烹饪技巧分享】（2）小河虾洗干净 。
（3）香葱切粒 。
（4）热油（6成热，不知热度也没关系，感觉油热了就行，千万不能烧开，油太热容易糊），锅铲放入热油中预热 。
（5）放入面糊铺底 。
（6）加入小河虾 。
（7）撒入葱花 。
（8）放入油中，微小火慢炸 。
（9）2分钟左右，不粘锅铲就可以脱模炸 。
（10）微黄，脆脆的就可以了 。
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