鸦片鱼头怎么做好吃 鸦片鱼头的做法
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1、准备材料：鸦片鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、蒸鱼豉油 。
2、鸦片鱼洗干净 ， 在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了 。
3、鱼头洗净去腮 ， 横向劈开 ， 下料酒 ， 葱姜 ， 少许盐 ， 使其入味 。此时烧开水 ， 将鱼头隔水以中火蒸5分钟 ， 关火倒入豉油 ， 挑出葱段即可 。
4、鸦片鱼头对半劈开 ， 去鳃处理干净 ， 外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉 ， 腌制一下 ， 晾干水分 。锅内倒少许油 ， 烧热 ， 放入蒜瓣、姜片爆香 ， 用中火把鱼头两面略煎一下 。取一大盘 ， 将煎好的鱼头放入盘内断面朝下 ， 放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝 。
【鸦片鱼头怎么做好吃 鸦片鱼头的做法】5、拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下 ， 使糖溶解 ， 用勺子均匀的倒在鱼头上 ， 上锅蒸5-7分钟左右 ， 鱼眼基本发白 ， 撒上葱花 ， 再蒸一两分钟即可上桌 。
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