烘焙面包中的酸种是什么意思
烘焙面包中的酸种是发酵粉 。
【烘焙面包中的酸种是什么意思】发酵粉，一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产 。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸 。通常是碳酸盐和固态酸的化合物 。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质 。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质 。因此产品的味道不会受到影响 。
推荐阅读
- 烘焙油纸怎么用
- 烘焙用的吸油纸是什么材料
- 烘焙盐和酵母为什么不能一起放
- 烘焙原料香草精对身体有没有好处
- 烘干与烘焙有何区别
- 烘烤的面包怎样知道烤熟没
- 弘儿是武则天中的王子
- 建皓的寓意
- 上班族 请远离职场中的幼稚心理
- 白领族如何抵消工作中的心理压力