果糖熬制方法


【果糖熬制方法】生产果糖的原料是蔗糖,用稀盐酸或转化酶都可以使蔗糖发生水解反应,产物是果糖和葡萄糖的混合溶液 。加入氢氧化钙使果糖和氢氧化钙形成不溶性化合物,从溶液中过滤分离出来 。再通入二氧化碳气体,使氢氧化钙与二氧化碳作用,生成溶解度很小的碳酸钙,然后过滤掉碳酸钙,蒸发水分可得到果糖的结晶体 。另一种生产果糖的方法是用淀粉做原料,淀粉水解后经固定化葡萄糖异构酶转化为糖,其中含有百分之四十二的果糖和百分之五十八的葡萄糖,这种混合物称为果葡糖浆或高果糖浆 。

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