宇治抹茶为什么叫宇治 宇治抹茶为何叫宇治
【宇治抹茶为什么叫宇治 宇治抹茶为何叫宇治】
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1、宇治抹茶叫宇治的原因是宇治抹茶使用了日本宇治地区生产的茶叶 。京都府南部的宇治地区产的茶叶叫宇治茶 , 与静冈茶、狭山茶共称为日本三大茶 。用宇治茶制作的冰淇淋、红豆甜点、巧克力、蛋糕、布丁等颇受顾客的欢迎 。
2、抹茶:缓慢发展阶段 , 晋朝年间 , 人们就发明了蒸青散茶(碾茶) , 还审订了评茶色香味的方法 , 并成为人们不可或缺的日常饮料 。《茶经》记载:……始其蒸也 , 入乎箪 , 既其熟也 , 出乎箪 。釜涸注于甑中 , 又以谷木枝三亚者制之 , 散所蒸牙笋并叶 , 畏流其膏 。到了宋朝更发展为茶宴 , 当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述抹茶的饮茶方法:把团茶击成小块 , 再碾成细末 , 筛出茶末 , 取两钱末放入烫好的茶盏 , 注入沸水 , 泛起汤花品尝色、香、味 , 佳者为上 。自明代以来 , 不再流行抹茶了 , 而改用茶叶 , 冲泡喝汤 , 弃置茶渣 。清朝茹敦和在《越言释》中说 , 古者茶必有点 , 其硙茶(抹茶)为撮泡茶 , 必择一二佳果点心 , 谓之点心 , 谓之点茶 。
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