文章插图
1、猪肉500克,粉丝200克,面粉800克,粉丝提前二十分钟泡软 。酵母放温水里化开倒入面粉里,一边倒一边用筷子搅拌,将面团揉成好,不沾手和盆,也不过硬,发酵一个小时(夏天) 。
2、猪肉剁碎,放入碗中,加入切碎的生姜、香葱,放入适量盐、1大匙生抽,少许老抽,蚝油,豆瓣酱,香油,料酒,倒入搅拌成粉末状的干红椒,搅拌均匀 。
3、泡软的粉丝放入开水中煮1分钟左右,捞出沥干水分切成2-3厘米的段,拌入肉中 。
4、在发酵好的面团上撒少许面粉,发酵好的面团手感疏松柔软,等分成30g左右的剂子,案板上撒些面粉防粘连,将剂子擀成中间略厚,周边薄的圆包子皮 。尽量多的包入馅料 。
5、右手握着包子皮,左手三个手指头一折一折的将包子皮叠拢,收口处捏紧 。
【好食包的做法 好食包怎么做】6、包子饧发15分钟,每个包子要相隔开来,保持距离,包子还会变大 。蒸锅蒸30分钟,出锅 。
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