笋干烧肉的做法
【笋干烧肉的做法】
做笋干烧肉所需材料：
笋干100克 ， 猪肉100克 。适量的酱油 ， 料酒 ， 白糖 ， 食盐 。
做法如下：
1、笋干用温水泡发后切寸段 ， 五花肉切块焯水洗净浮沫 ， 用热水洗 。
2、锅内热油 ， 五成热时放入五花肉及姜片 ， 中小火煸炒至肉微微吐油 ， 呈微黄色 。向锅中倒入绍酒 ， 大火煸炒 。
3、加入生抽、考抽 ， 煸炒 。
4、盖上锅盖 ， 焖两分钟 ， 至肉完全上色 。
5、开盖 ， 向锅中加入开水没过肉 ， 大火烧开后再一次撇去浮沫 ， 然后加入糖、鸡精 ， 熟笋 。
6、大火烧开后改小火焖一小时即可 。
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