国外如何做牛排


法式黑椒牛排的做法:
1、选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排,脂肪纹路可以锁住肉汁 。牛排放在架子上,底下放托盘,放进冰箱冷藏室冷藏一晚;
2、牛排取出冰箱,放在悬空架上恢复到室温,将牛排架在网上,以免化开的冰水泡了牛排 。用厨房纸擦干表面水分;
3、在牛排表面均匀撒粗粒海盐,撒上现磨黑胡椒,比较大颗粒的黑胡椒 。然后在牛排两面均匀抹上薄薄一层橄榄油,静置腌制十五分钟;
4、将锅大火加热到冒烟,水滴在锅里就能蒸发的程度,牛排就可以放进去;
【国外如何做牛排】5、加入切成丁的洋葱丁炒香,变金黄色加入干邑,将干邑用火点燃,让酒精燃烧尽;
6、在酱汁中倒入奶油和黄油、黑胡椒汁,煮致酱汁浓稠即可;
7、制作牛排同时,制作好摆盘的蔬菜配料;
8、摆盘即可完成 。

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