大虾做法献给爱吃大虾的你 大虾怎么做才好吃
【大虾做法献给爱吃大虾的你 大虾怎么做才好吃】
文章插图
1、【油焖大虾】
食材：小龙虾1000g、姜适量、生抽适量、植物油适量、白糖适量、食盐适量、料酒适量、鸡精适量、油焖大虾专用香料适量、香辣酱适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量
做法：
（1）大虾洗净，用厨房剪剪掉虾须和虾枪 。有人往往忽略这一步，导致吃虾时被扎到手 。
（2）把大虾开背，用剪刀由虾背部从虾尾自下向上剪开，借助牙签把虾线挑出来 。
（3）葱、姜切丝，蒜切片，备好番茄酱待用 。
（4）锅中注入少许油，放入大虾煎至外壳酥脆，然后盛出来待用 。
（5）接着用余油煸香葱姜蒜，葱姜蒜可以适当多放一点儿 。
（6）然后放入番茄酱，调入少许白糖，快速翻炒均匀 。
（7）紧接着把煎好的虾也倒进去，继续快速翻炒均匀，让番茄酱把大虾包裹住 。
（8）调入适量清水和盐，盖上锅盖，小火焖煮上几分钟，然后大火收汁 。
2、【香辣虾】
食材：新鲜海白 虾500克、土豆200克(如换成红薯口味 ，制作材料更佳)、香芹50克、油炸花生米80克 。
做法：
（1）买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，清洗干净后淋干水分备用 。
（2）葱切断儿，蒜扒皮整个备用 。
（3）锅内放油，可以适当多些，油七、八成热时放入虾，炸至变成红色捞出 。
（4）把锅中的油倒出来，不用再放油了，锅中粘的油就足够了，放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀 。
（5）倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀 。
（6）倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒 。
（7）加入虾，翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅 。
（8）装盘后撒上些葱花即可 。
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