海蟹蒸多长时间 海蟹需要蒸多久


海蟹蒸多长时间 海蟹需要蒸多久

文章插图
【海蟹蒸多长时间 海蟹需要蒸多久】1、建议冷水下锅蒸,在水烧开之后再计算蒸海螃蟹的时间,3两以下的海螃蟹蒸10分钟左右,3~4两重的海螃蟹蒸12分钟左右,4两以上的海螃蟹蒸15分钟左右 。全程总计蒸20-25分钟 。蒸海蟹的时间不宜过长,这样会使蟹肉被蒸的太老,肉质不够鲜嫩,影响口感,而时间过短不容易杀死其中的细菌和寄生虫,所以烹饪时需多加注意 。
2、一般个头的海螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再蒸二十分钟 。就可以杀死里面所有的寄生虫了 。但如果是四两半以上的大只螃蟹,就需要多蒸上三四分钟 。

    推荐阅读