酵母可以用开水化开吗
酵母可以用开水化开 ， 但是水温不能太高 ， 水温太高反而会影响酵母菌的活性 ， 水温最好控制在60度以下 。
正常情况下 ， 生活中大多使用酵母进行发酵 ， 使用酵母发酵有着很好的发酵效果 ， 而且非常方便 ， 干酵母的膨发效果比泡打粉要好很多 。
正常情况下 ， 发酵好面团的体积是原来体积的一倍 ， 就说明面团的发酵是成功的 。
正常情况下 ， 面团发酵不起来主要是酵母的分量不够 ， 使用普通的酵母时 ， 做到每500克面粉大约加入4克酵母粉就行 。
干酵母在生活中有着两种分类：面用干酵母和酒用干酵母 ， 前者更常用一些 ， 面用干酵母又可以分为两种：低糖型干酵母和高糖型干酵母 。
耐高糖酵母与普通酵母区别主要表现在用途上 ， 高糖型干酵母主要用于甜面包的制作 ， 低糖型干酵母主要用于馒头、欧式面包等面食的制作 。
【酵母可以用开水化开吗】一般来说 ， 干酵母是不怕冻的 ， 但是干酵母很怕热 ， 在潮湿温暖的环境中 ， 拆开的干酵母保存时间较短 。
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