做青团艾草怎么处理 怎么处理做青团的艾草
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【做青团艾草怎么处理 怎么处理做青团的艾草】1、在做青团之前 ， 我们应该先将所需要的食材准备好：艾草、糯米粉、大米粉、豆沙馅 。首先 ， 将艾草清洗干净 ， 锅里倒入适量的清水 ， 水开之后再加入一点食用油 。接下来 ， 再将艾草放入进行焯水 ， 焯水的过程当中要加入适量的食用碱 ， 一分钟左右后就可以将艾草捞出来了 。捞出后放入料理机中炸成汁 ， 在加入适量的清水 。
2、在一个干净的面盆中倒入适量的糯米粉和大米粉 ， 并用艾草汁揉成一个绿面团 。接下来 ， 将绿面团做成大小均匀的青团就可以了 。锅里倒入适量的清水 ， 将青团放入锅中 。这个时候应该注意 ， 青团之间不要紧挨着 。另外 ， 最好在青团下面铺一层纱布 ， 热水上锅蒸15分钟左右就可以出锅了 。
3、做青团时 ， 艾草不要直接进行焯水 ， 焯水的时候应该先放入适量的食用油再放入艾草 ， 紧接着还应该放入适量的食用碱 ， 搅拌均匀后焯水一分钟左右就可以出锅了 。之所以在焯水的时候放入食用盐 ， 是为了增加艾草的亮度 ， 而放入食用碱是为了去除艾草的苦涩味 ， 这样做出来的青团就不会有苦涩的味道了 ， 而且还会又软又糯更好吃 。
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