文章插图
1、材料：新鲜虾头15只左右，葱白2段，姜2片，大料1瓣，香叶1片，花椒15粒，小茴香约8粒，植物油200ml 。
2、锅中倒入油，把葱白，姜片，大料，香叶，花椒，小茴香放入凉油中，用中小火慢慢炒出香味（大约5分钟左 右） 。
3、然后，放入虾头，继续用中小火，慢慢的煸炒 。在炒的时候，要用铲子多按一按虾头，以便虾头里面的黄儿 能更好的融入油中 。
4、当虾炒至干瘪，油变深红色时，将虾头及香料滤出，只保留炒好的油 。这样，虾油就做好了 。
5、冷却后，放入可以密封的玻璃瓶中，放阴凉避光的地方，可以保存至少1个月 。
【虾油怎么熬 虾油如何熬】6、煸干的虾头，可以配着椒盐一起吃 。
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