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1、粽子
“端午节吃粽子”起源于公元前340年 ， 爱国诗人屈原面临着亡国之痛 ， 与五月五日投江自尽 ， 岸上的渔夫和百姓纷纷来到江上奋力打捞 ， 当时人们为了不让江里的鱼虾食他的躯体 ， 人们纷纷用竹筒装米、鸡蛋投入江中 ， 有些郎中还把雄黄酒倒入江中 ， 以便药昏蛟龙水兽 ， 使屈原大夫免遭伤害 。从此以后 ， 人们为了纪念他 ， 每年的五月初五都到江上投粽子、划龙舟 。以此来纪念伟大的爱国诗人 。
2、黄鳝
过端午不仅仅是吃粽子的时候 ， 也是一年里鳝鱼肉最嫩、最有营养的时候 ， 所以有“端午黄鳝赛人参”的俗谚 。黄鳝由于口感软滑无刺 ， 一直都是淡水水产中比较受欢迎的一种 ， 尤其是对于孩子和老人来说 ， 是不错的补养品 。黄鳝性温、味甘 ， 入肝、脾、肾经 ， 具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、祛风通络等功效 。
不过需要提醒的是 ， 黄鳝一定要现杀现烹 ， 鳝鱼体内组氨酸含量较多 ， 鳝鱼死后体内的组氨酸会转变为有毒物质 ， 故所加工的鳝鱼必须是活的 。黄鳝用开水焯烫 ， 可以洗去外边的粘膜 ， 煮出的汤可减少腥味 。
3、鸭蛋
端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒 ， 因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间 ， 这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子 ， 民间用五种红色的菜象征这五毒的血 ， 吃着这些菜的时候 ， 就会把五毒妖怪吓跑 ， 也就是吃五红了 ， 分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒 ， 据说端午节吃了这五红 ， 整个夏天就可以辟邪避暑了 。
【端午节美食 端午节必吃的三种美食】与五红类似 ， 江南民间端午节还有吃五黄的食俗 。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒 。不管是五红还是五黄 ， 都包括鸭蛋在内 ， 所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因 。
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