饸饹是哪里的名吃
【饸饹是哪里的名吃】
山西、陕西的陕北地区 , 宝鸡、渭南、潼关等关中地区 , 河北石家庄、内蒙古、甘肃、河南一带 。
饸饹:也叫河漏、和乐 , 是将豌豆面、莜麦面、荞麦面或其他杂豆面和软 , 用饸饹床子 , 把面通过圆眼压出来 , 形成小圆条 。饸烙比一般的面条要粗些 , 比面条软、坚 , 食用方式和面条差不多 , 将饸饹直接压入烧沸的锅内 , 等水烧滚后 , 一边用筷子搅 , 一边加入冷水 , 滚过两次 , 就可以捞出来 , 浇上事先用豆腐或者肉、红白萝卜等做好的臊子 , 即可食用 。饸烙是中国民间传统的面食小吃 。
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