文章插图
1、材料：刀鳅适量 ， 生姜适量 ， 大蒜适量 ， 辣椒适量 ， 花椒适量 ， 盐适量 。
2、菜场买刀鳅让帮忙处理 ， 用剪刀从腹部挑开 ， 清除内脏 ， 去头洗净即可 。
3、生姜切丝 ， 大蒜切片 ， 辣椒切小段 ， 准备些花椒 。
4、热锅放油把刀鳅倒锅里煸 ， 至微黄盛起备用 。
5、依次下花椒、生姜、辣椒小火煸香 。
6、倒入刀鳅放盐煸炒 ， 煸炒得干干的才好吃 。
【刀鳅鱼怎么做好吃可以煲汤吗 刀鳅鱼怎么做好吃】7、干煸刀鳅作为下酒菜 ， 香脆可口 ， 回味无穷 。
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