文章插图
1、食材用料：盲曹鲜活鱼一条、生姜小块、香葱少许、生抽少许、料酒少许、油10克、盐少许 。
2、将盲曹鱼洗净 ， 沥干水 ， 摆盘 。
3、开刀口 ， 抹少许盐 ， 淋少许料酒 ， 生姜 ， 红椒 ， 切丝摆好 ， 静止10分钟去腥味 。
4、锅里放水 ， 水开后放鱼进去蒸五六分钟 。
5、将盘子取出 ， 把盘子里面的水倒掉 ， 这点很关键 。如果不将水倒掉 ， 直接淋热油 ， 水油混在一起 ， 不鲜美 。
6、摆上葱花丝 ， 均匀淋少许生抽 ， 也可选蒸鱼鼓油 。
7、锅里放油加热 。
【盲曹鱼汤的做法 盲曹鱼怎么做好吃】8、将热油均匀淋在鱼上面 ， 又嫩又鲜的鱼就可以上桌了 。
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