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【海鲶鱼的做法 海粘鱼怎么做好吃】1、食材：鲜海鲶鱼二斤、葱姜适量、蒜适量、红辣椒适量、八角适量 ， 花椒适量、糖适量、醋适量 ， 酱油适、量、酒适量、鸡精适量 。
2、将新鲜的海鲶鱼 ， 开肠破肚 ， 用水洗净后控干 ， 备用 。
3、切好 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 。准备好 ， 辣椒 ， 八角 ， 大料 ， 鸡精 ， 备用 。
4、冷锅放油 ， 油烧开后 ， 放入八角 ， 花椒 ， 葱姜 ， 大料 ， 辣椒 ， 糖 ， 醋 ， 料酒 ， 酱油 。（糖2勺）辣椒（五个）八角（两个） 。
5、汤汁烧开 ， 起泡 。把洗好的海鲶鱼 ， 放入锅中 。不用翻个 ， 以免鱼肉破坏 。用铲刀将浮层鱼浸到汤汁中 。
6、填入清水 ， 水没过鱼 。放入盐 。大火烧开 ， 约五分钟 。后改小火炖 ， 约十五分钟 。
7、收汤后 ， 留些汁 ， 放入蒜 ， 鸡精 ， 然后盛入盘中 。即可食用 。
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