披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品 ， 但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍 ， 成为全球通行的小吃 ， 受到各国消费者的喜爱 。那么披萨源于哪个国家 。
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1、披萨的起源有两种说法：根据公元前三世纪 ， 罗马历史记载：圆麦饼+橄榄油+香料+石上烤 。这就是最原始的披萨 。
2、中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼 。回到意大利后他一直想能够再次品尝 ， 但却不会烤制 。一个星期天 ， 他与朋友在家中聚会 ， 马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边 ， 描绘起中国北方的香葱馅饼来 。那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作 。但忙了半天 ， 仍无法将馅料放入面团中 。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃 。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料 ， 大受欢迎 ， 从此“比萨”就传开了 。
3、据统计 ， 意大利总共有两万多家匹萨店 ， 其中那不勒斯地区就有1200家 。大多数那不勒斯人每周至少吃一个匹萨 ， 有些人几乎每天午餐和晚餐都吃 。食客不论贫富 ， 都习惯是将匹萨折起来 ， 拿在手上吃 。这便成为鉴定匹萨手工优劣的依据之一 。匹萨必须软硬适中 ， 即使将其如“皮夹似的”折叠起来 ， 外层也不会破裂 。
4、比萨（Pizza） ， 又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨 ， 是一种发源于意大利的食品 ， 在全球颇受欢迎 。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱 ， 奶酪以及其他配料 ， 并由烤炉烤制而成 。奶酪通常用莫萨里拉干酪 ， 也有混用几种奶酪的形式 ， 包括帕马森干酪、罗马乳酪（romano）、意大利乡村软酪（ricotta）或蒙特瑞·杰克干酪（Monterey Jack）等 。
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