果胶的原料有哪些

果胶是一种多糖 , 其组成有同质多糖和杂多糖两种类型 。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层 , 大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中 。那么网友们知道果胶的原料有哪些吗?

果胶的原料有哪些

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1、果胶存在于所有的高等植物中 。在植物细胞壁中 , 果胶主要与纤维素、半纤维素、木质素等共价结合 , 形成原果胶 , 它是植物的一种结构物质 , 对维持植物的结构和硬度起着至关重要的作用 。
2、除此之外 , 果胶能够调节细胞的渗透性及pH 。果胶在植物细胞壁中含量最高 , 在双子叶植物中 , 主要存在于植物细胞壁的初生细胞壁和中间片层中 , 占30%~35% 。目前 , 用于生产商品果胶的原料主要是柑橘和苹果皮渣 。
3、此外 , 有大量研究从豆腐柴叶、香蕉皮、向日葵、甘薯及薜荔仔等副产物中提取果胶 , 不过这些原料的研究目前还仅限于实验室的基础研究中 。不同原料中果胶含量相差较大 。
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