春饼，口感佳、味道好、富含多种营养成分，如维生素、矿物质、微量元素等 。一般来说，人们会将春饼皮卷着各色什蔬来食用，无论是味道还是营养价值都十分好的 。那么春饼配菜有哪些呢？
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1、时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒 。
2、炒的话，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟 。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养 。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜 。
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