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【做肠粉的原材料有哪些 肠粉材料是什么做的】1、做肠粉的关键是粉浆的调配 ， 在粉浆的配方上 。小的时候在家附近的一家肠粉店 ， 看到店里的人用水泡大米 ， 然后放进机器里磨 ， 米浆就慢慢从机器里流出来 ， 之后他们就用米浆做拉肠粉 。所以制作肠粉的关键之处 ， 就是一定要用水泡米（粉）过一夜（起码2小时以上）
2、把昨夜泡好的米磨好成磨细的米浆后 。我们就要然后搅碎肉 ， 调好味道 。制作一碟好吃的肠粉 ， 配料千万不可以马虎 。
3、当然少不了的是秘制的肠粉酱汁和调料了 。肠粉源自广东 ， 广东有句说话：吃野要吃味道！因此广东饮食文化中 ， 酱料是一大特色 ， 也许其他地方很难有广东地区如此繁杂的酱料配方；而且基本用的酱料都不是市场上单一的工业成品 ， 而是多种酱料经过自己加工而成的 ， 比如比较常见的肠粉卤酱 。
4、添些鸡蛋和生菜 ， 刷上少许的植物油 ， 将碎肉配料与米浆均匀的铺在肠粉撑上一蒸 ， 轻轻一卷 ， 粉皮夹着馅形成了一个长长的筒状 。为了其更加入味 ， 用肠粉铲把略像猪肠的粉筒切成几节 ， 淋上特制的卤酱 ， 一道软滑爽口的肠粉粉就制成了 。
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