片儿川的家常做法 片儿川好吃的做法
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1、材料：面5两（筒面、潮面皆可 ， 最好用碱面） ， 全精肉二两 ， 倒笃菜二两（因正宗倒笃菜难找 ， 暂用雪菜代替）笋1-2支（春笋、冬笋、野笋皆可） 。
【片儿川的家常做法 片儿川好吃的做法】2、步骤：全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿 ， 笋切薄片待用 。起油锅 ， 放入腌制好的肉片 ， 肉片变白后 ， 放入笋片和雪菜同炒 ， 同时放一小勺料酒 ， 一分钟后 ， 加入50ML水同煮 ， 等水份差不多快干的时候 ， 尝一下咸淡 ， 酌情放点盐 ， 起锅 。煮开一锅水 ， 放面 ， 面煮软后 ， 放入2同煮 。3-5分钟后 ， 尝一下咸淡 ， 酌情放点盐 ， 起锅 。
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