酒曲的起源已不可考 ， 关于酒曲的最早文字可能就是周朝著作《书经·说命篇》中的“若作酒醴 ， 尔惟曲蘖” 。从科学原理加以分析 ， 酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的 。那么网友们知道曲酒和白酒的区别有哪些吗？
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1、曲酒是一种酿造工艺 ， 而白酒是酿造结果 ， 两者从性质上完全不同 。
2、曲酒是一种传统的白酒酿造方法 ， 两者不属于并列关系 。曲是由小麦制成 ， 分为大曲、小曲、麸曲 ， 作为一种粮化发酵剂使用 。
3、如今白酒的制作工艺很多 ， 多数采用大曲发酵 ， 制曲工艺也发生改变 。
【曲酒和白酒的区别有哪些】以上就是对于曲酒和白酒的区别有哪些的相关内容 。
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