关东煮的汤底是什么配料
关东煮原料有1根萝卜、4个鸡蛋、各类丸子如鱼豆腐、虾球、贡丸、包心鱼丸、棒棒肠、海带结、魔芋结 。
调料有酱油、干贝素、盐 。
【关东煮的汤底是什么配料】做法 ，
先将萝卜洗净去皮 ， 切成圆块 ， 放锅里加适量水 ， 加少许淡酱油和干贝素 ， 先要煮到萝卜变色；在煮萝卜的同时 ， 把鸡蛋煮熟 ， 剥壳 ， 煮鸡蛋时最好用热水 ， 再加少许盐；把煮熟的鸡蛋放入煮得差不多的萝卜里 ， 再煮一会 ， 至鸡蛋稍稍上色；把丸子类的下锅 ， 煮透；再放入魔芋结和海带结 ， 稍煮一会儿 ， 无需加盐调味 。
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