很多人有空都会自己制作馒头、面包等 ， 发面是重要的环节 。面团有没有发好可是决定最后的成功 ， 如果面团水加多了 ， 或者是面粉太多都会导致发面不成功 。对于新手来说第一次发面都不太熟悉会出现一些小状况 ， 如果遇到面团发酵太粘怎么补救呢？
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1、面团发酵太粘手就加干面粉来进行揉搓 ， 和面之前也要把握好水和面的比例 ， 发酵的时间也不要太长 。
2、面团发酵太粘的原因：面粉发酵前加了很多水 ， 就是和面时水就多 。
3、面团里淀粉和水发生反应 ， 淀粉水解糊化 ， 也就是面团粘成一团 ， 用手摸起来很粘手 ， 水放的越多 ， 淀粉解的就越多 ， 导致粘性就越重 。
4、发酵时间过长 。面团上的气孔多 ， 说明发酵粉放多了 ， 面团膨胀的过多 ， 揉起来比较软、粘 。
【面团发酵太粘怎么补救】以上的就是关于面团发酵太粘怎么补救的内容介绍了 。
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