元贝怎么做最好吃 元贝怎么做
文章插图
1、冷冻元贝5只 ， 咸味黄油1块 ， 盐少许 ， 黑胡椒少许 ， 菜油半汤匙 ， 面粉少许 ， 蒜3小粒 。
2、首先解冻元贝 ， 用冷水洗净 。
【元贝怎么做最好吃 元贝怎么做】3、并用纸吸干元贝里的水分 。（因为干贝非常容易熟 ， 如果解冻不彻底 ， 有可能外面煮的老了 ， 元贝里的冰还没化 。）
4、元贝边上有一块白色的部分 ， 需要撕去 ， 这块白色的部分很硬 ， 会影响口感 。撕下的白块可以用来煮汤 。
5、用盐和胡椒均匀涂抹在元贝上 。
6、将元贝裹一层面粉 。
7、将锅加热 ， 放半汤匙油 。看见锅里热到有些冒烟了 ， 轻轻放元贝 。
8、煎一到两分钟 ， 看元贝部底部煎到略微金黄 ， 立马放入黄油 ， 就可以翻面了 。
9、放入蒜米 ， 煎元贝的时候 ， 轻轻的倾斜锅 ， 然后用勺子舀黄油不停的浇在元贝上 。这样既可以保证元贝底部不会过热而糊掉 ， 又可以保证黄油的香味可以完全融入元贝 。待干贝双面都煎至金黄 ， 就可以盛出摆盘了 。
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