牛骨髓有什么营养价值呢 吃牛骨髓有什么好处呢
大家在生活中应该都听说过牛骨髓吗？但是你了解牛骨髓吗？你知道他的价值吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟牛骨髓有什么营养价值呢，以及吃牛骨髓有什么好处呢 。
牛骨髓有什么营养价值呢牛髓中含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、营养价值非常高 。每100克牛骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克，是高蛋白的食物非常适合老人和小孩子食用哦 。
吃牛骨髓有什么好处呢1、牛骨髓汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品 。
2、牛骨髓汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用 。
【牛骨髓有什么营养价值呢 吃牛骨髓有什么好处呢】3、牛骨髓汤能起到抗衰老的作用 。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力 。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。
4、喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松 。
5、牛骨髓还是一种重要的中药，主要功能包括润肺，补肾，填髓 。主治虚痨消瘦，精血亏损，泄利，消渴，跌打损伤，手足皲裂 。
牛骨髓的市场价格是多少钱一斤呢随着我们国家正式的进入到市场经济调控之后，我们国家很多的农贸产品价格其实都是受到自然规律的影响，比如说我们每一天购买猪肉或者瓜果蔬菜的时候，往往价格都不会一样 。而最近很多人对于牛骨髓比较着迷，毕竟这种食材对于人类的补充效果是很好的，但是很多人发现牛骨髓的价格波动是比较大的，从几十元到几百元甚至一千多元不等 。
牛骨髓怎么做好吃呢１净牛骨髓改刀成３-５厘米长的段，放入沸水锅中煮沸 。去除和控制干水，用适量精盐和干淀粉拌匀；青红尖椒和香菇洗净，分别切成粗丝 。
２净锅上火，入色拉油烧至五成热，下入牛骨髓炸至呈淡黄色时捞出 。
３锅留底油置中火上，下郫县豆瓣、姜片、葱段炒香出色，随即下入炸好的骨髓、香菇，将料酒煮熟，拌汤，稍烧，调入味精、鸡精、白糖、酱油，再下青红椒丝，勾入湿淀粉，淋入红油，推匀，起锅装入围边的盘中即可 。另外，牛骨髓可以做汤，只需加入葱段和盐就清甜清甜的，很好喝 。
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