【泡菜怎么做脆,脆脆的泡菜怎么做窍门】
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1、材料:白萝卜120克、胡萝卜50克、包菜80克、仔姜30克、新鲜红椒1个、盐14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、柠檬1片、白开水30克 。
2、将各种蔬菜洗净切小块 。
3、放入4g盐 。
4、拌匀后盖上盖子腌制1小时左右 。
5、将腌出来的水倒掉 。
6、将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用 。
7、取一片柠檬片分割成小块 。
8、将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐中 。
9、倒入腌制汁 。
10、盖上厚重的玻璃盖 。
11、再盖上防尘盖 , 然后放入冰箱冷藏一晚 。
12、第二天就可以享用了 。
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