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1、白砂糖是以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶 。白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多 。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种 。
2、原糖利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶 。呈浅棕色 。有时略带糖蜜或水 。是国际贸易中最主要的食糖产品 。原糖只作为食糖精加工的原料使用，不可直接添加到食品中或直接食用 。
3、白砂糖：以甘蔗、甜菜为原料（一步法）或以原糖为原料（二步法），通过榨汁、过滤、除杂、澄清（以上步骤原糖不需要）、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到 。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国内白砂糖占食用糖总量的90%以上 。白砂糖分为精制、优级、一级、二级 。绵白糖
【白砂糖是怎么做的 白砂糖怎么做的?】4、绵白糖：是以白砂糖、原糖为原料（新疆等地也直接用甜菜生产），经过溶解后重新结晶而成 。绵白糖是国内消费者比较喜欢的一种食用糖 。
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