酸菜炖排骨
主料：猪小排500g、东北酸菜200g、细粉条100g、豆腐100g 。辅料：油、盐、白胡椒粉、鸡精、葱、姜、香油、八角1粒、干辣椒2粒、桂皮1块 。
1、准备食材：酸菜洗净切丝，豆腐洗净切块，将粉条提前泡软，葱切段，姜切片 。
2、将排骨斩成小块，放入锅中，加入适量冷水，烧开后捞出 。
3、将焯水的排骨放入汤锅中，加入适量热水 。
4、加入葱、姜、八角、桂皮，大火烧开，转小火炖40分钟，将排骨捞出 。
5、另起锅，加入油，烧热，将干辣椒爆香 。
6、下入酸菜丝煸炒片刻 。
7、倒入煮排骨用的的汤汁 。
8、汤汁烧开后，加入排骨、粉条和豆腐片，加适量盐，搅拌均匀 。
9、大火烧开，转中火炖20分钟 。
【酸菜炖排骨】10、关火后撒上葱碎，淋入香油，加入鸡精调味，即可出锅 。
