松鼠桂鱼的家常做法 如何做松鼠桂鱼
文章插图
1、原料：桂鱼；料酒2克；松子10克；胡椒粉少许；番茄酱10克；植物油500克；湿淀粉40克(实耗50克)；食盐适量；食醋15克 。
2、将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏 ， 去掉头上的皮衣 ， 洗净 ， 把鱼头斩下 ， 摊开、拍扁 。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破） ， 在尾巴处留约1雨的脊骨 。桂鱼去骨后 ， 皮朝下摊开 ， 用斜刀切成花刀 ， 刀深达肉的4/5 ， 不要切破鱼皮 ， 在尾巴处开一个口 ， 将尾巴从刀口中拉出 。
3、将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀 。
【松鼠桂鱼的家常做法 如何做松鼠桂鱼】4、炒锅上火 ， 烧热后倒入植物油 ， 油热至七成 ， 将桂鱼蘸少许淀粉 ， 放油锅中炸数分钟 ， 再将鱼头蘸上淀粉 ， 放入油锅中炸 ， 炸至呈金黄色捞出 ， 将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中 ， 装上鱼头 。
5、将松子放在油锅中 ， 待熟后捞出 ， 放小碗中 。
6、炒锅中留少许油 ， 放入少许清汤 ， 加食盐、糖、番茄酱、食醋 ， 烧沸后 ， 用湿淀粉勾芡 ， 加入热油少许推匀 ， 出锅浇在鱼肉上 ， 撒上松子即可 。
推荐阅读
- 棕色适合什么肤色的人 棕色适合什么人
- 雅乐之舞和金枝玉叶的区别，观察长势以及叶片
- 樱花和樱桃的区别是什么樱花的品种
- 金丝梅和金丝桃的区别是什么 金丝梅的养殖方法和注意事项
- 水寨的意思 水寨是什么意思
- 雅乐之舞用什么盆养好，泥制花盆的性价比最高
- 人无完人的上一句是什么
- 诗琪名字的意义是什么 诗琪名字有什么意义
- 秦朝修的渠是什么渠
- 超温柔的昵称，超温柔的昵称二字男