小米糕的家常做法 小米糕家常的做法
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1、备好小米200g ， 淘洗干净 ， 用温水浸泡2个小时以上 。泡的时间再长点更容易软烂 。
2、锅内加上清水800g ， 倒入浸泡过的小米煮 。小贴士：小米和水的量也可不称 ， 直接煮 ， 水开后 ， 中小火煮12分钟左右 ， 就软烂了 ， 若还没软烂水就没了 ， 中途补水就好 。
【小米糕的家常做法 小米糕家常的做法】3、盖上锅盖大火煮开后转中火边煮边用锅铲不时搅拌 ， 防止粘锅、干水 ， 如果觉得小米难以搅动 ， 水分太干 ， 中途可以加水 。
4、煮至小米发涨 ， 水分略干 。加入白糖、继续搅拌均匀 。
5、直至小米煮开花、熟烂、水分收干 ， 关火 。
6、倒入模具内 ， 抹平表面 ， 夏天冷却后放入冰箱保鲜定型一夜 。秋冬天室温过夜就能定型好 ， 当然放冰箱也好 。
7、第二天将小米糕倒出 ， 切件 。切的时候很粘刀 ， 每切一刀都将刀用水冲洗下 ， 再切下一刀 。
8、切块即食或蒸热或煎透随意 。
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