炒拉条的家常做法 炒拉条在家怎么做
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1、做法一：
(1)清水110克,猪肉20克,红皮洋葱一个,木耳2朵,绿豆芽一碗面条（生）550克?蒜苔半把,西红柿一个.
(2)洋葱切丝，西红柿切好，清洗绿豆芽，蒜苔切段，木耳手撕一下就行
(3)油热后加入豆瓣酱，翻炒，煸出香味，下肉丝加料酒煸炒，加入蒜苔和木耳继续炒，加入老抽
(4)翻炒两下，最后放入洋葱和西红柿继续炒
(5)圆面煮熟，把豆芽放到刚刚炒过的菜上，这样预防豆芽太熟不好吃，把煮熟的面条盖到绿豆芽上开小火，加入孜然粉和番茄酱进行炒拌
【炒拉条的家常做法 炒拉条在家怎么做】(6)炒拌好的面加入略加鸡精出锅 。
2、做法二：
(1)先和面,和盆里加入面粉,然后往里面加入盐 。1斤面粉大约加6g的盐 然后往里面加入半斤的水来和面 把面粉搅成絮状的时候,再往里面加入大约15g食用油揉在一起 。把面团揉好后,盖住让它饧发20分钟左右
(2)等面团饧好后,继续把面团揉光滑 。在案板上刷一层油,用擀面杖把面团擀的薄厚均匀宽窄相同些 然后把擀好的面切成宽窄相同的条放到盘里面(盘子里要提前刷上一层油防止粘连) 最后用保鲜膜封住饧面2个小时左右 。
(3)在饧面的时间里准备其它的配菜,西红柿、鸡蛋、洋葱、小青菜、葱、还有青椒 。把青椒切成小片,切点葱花,西红柿切小块 。
(4)现在面团饧发好了,把面条在案板上稍微搓两下就非常好拉了 拉的粗细相同一些 。拉好一根就往锅里下一根 快出锅的时候往里面加入小油菜烫一下 拉条子煮好后捞出来过下凉水 。
3、做法三：
(1)面粉500g猪肉100g洋葱1个西红柿3个青椒2个油菜，准备一碗水，2g盐和成面饧上1个小时，然后在案板上擀成面饼用刀切成长条，拉成一根一根的条子，涂上油盘在盆里再醒至少一个小时 。
(2)锅里加水大火烧开，边拉条子边下入锅中，直至煮熟，捞出，凉水冲下备用 。食材切成块备用，肉用盐料酒，淀粉腌10分钟 。备好油菜 。
(3)锅内热油，加入姜辣椒炒香 。加入肉丝，酱油翻炒 。加入洋葱翻炒，加入番茄，青椒翻炒 。
(4)最后加入油菜翻炒，再用盐，酱油，鸡精，十三香调味 。
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