香菇以及红枣都是生活中非常好的食材 ， 这两种食材所含营养都很丰富 ， 也是非常健康的食物 ， 所以生活中可以多吃 ， 值得一提的是 ， 这两种食材搭配在一起可以做成非常可口的美食 。
一、香菇红枣炖鸡汤的做法
主料：香菇、大枣
做法：
1、10朵香菇10枚大枣泡软备用 。
2、半只鸡斩块 ， 去掉肥的肉和皮 。开水焯一下去掉血水 。将鸡块放入煲内 ， 加入适量水及姜、料酒 ， 煲1——1.5小时 ， 然后再放入香菇红枣 ， 继续煲50分钟 ， 加盐调味 ， 即可食用 。
3、煲 ， 就是用文火慢慢地熬 。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中 。放几片姜 ， 经过文火慢慢煲上几个小时后 ， 姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中 。火不要过大 ， 开锅后 ， 小火慢炖即可 。
提示：煲汤时忌中途添加冷水 ， 因为正加热的肉类遇冷收缩 ， 蛋白质不易溶解 ， 汤便失去了原有的鲜香味 。同时也忌早放盐 ， 因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固 ， 从而使汤色发暗 ， 浓度不够 。
二、香菇红枣鸡汤的做法
1.将买来的鸡腿用小镊子去一下残留的毛 ， 怕油还去了一下鸡皮下的几块油
2.香菇用温水清洗干净备用
3.大枣清洗干净 ， 姜姜片 ， 葱切段备用（无图）
4.将收拾好的鸡腿加料酒、姜片和葱段飞一下水 ， 而后捞出用温水冲洗干净
5.砂锅内放入处理好的鸡腿、大枣、姜片和葱段 ， 大火烧开小火煲1小时左右
6.1小时候加入香菇 ， 继续煲30-40分钟
7.喜欢的话可以在出锅前加两颗青菜进去 ， 在加一小勺盐调味即可
三、香菇红枣炖鸡汤/更多做法
1.准备一些香菇 ， 用温水泡一个小时左右 。
2.冲洗干净 ， 切大块 。
3.新鲜鸡半个 ， 收拾干净 ， 切块 。
4.加适量水煮开 。
5.加入料酒去腥 。
【香菇红枣炖鸡汤怎么做？】6.捞出冲去浮沫 。
7.准备几个红枣 ， 姜片 ， 葱 。
8.砂锅里放多些水 ， 倒入鸡块 ， 红枣和姜葱 。
9.加入香菇块 ， 大火烧开 。
10.煮开后转小火 ， 煲一个半小时左右 ， 加入适量盐调味即可食用 。
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